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2 Rezepte: Gesund Abnehmen

2 Rezepte: Gesund Abnehmen

6. November 2014

Dass Lungenhochdruck-Patienten besonderen Wert auf eine gesunde Ernährung legen müssen, dabei aber nicht auf einen vollwertigen Genuss in punkto Ernährung verzichten müssen, beweisen die beiden nachfolgenden Rezepte.

Rezept: Lachsfilet auf Blattspinat mit Pinienkernen

Zutaten (für 4 Personen)
4 Stk.      Lachsfilet
500 g     TK-Blattspinat
1 EL       Pinienkerne
1 TL       Olivenöl
1 TL       Zitronensaft
etwas Salz & Pfeffer

  • Die Lachsfilets mit Zitronensaft bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Filets in einer Pfanne scharf anbraten. Anschließend bei 150° für 10 Minuten im vorgeheizten Ofen fertig braten.
  •  Den TK-Spinat mit Knoblauchzehen und ein wenig Wasser in einen Topf geben und 10 Minuten dünsten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen und die Pinienkerne zufügen.
  • Die Lachsfilets aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Blattspinat anrichten.

Rezept: Bananenbrot

Zutaten (für 4 Personen)
225 g     Vollkornmehl
2 TL       Backpulver
½ TL      Zimt
1 Prise   Salz
1 Prise   Muskatnuss
2             Bananen (groß)
2             Eier (verquirlt)
175 ml   Orangensaft
2 EL       Sonnenblumenöl

  • Backform (Kastenform) mit Butter einfetten, den Backofen auf 180° vorheizen.
  • Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermengen.
  • Bananen zerdrücken und mit Orangensaft in einer zweiten Schüssel mischen.
  • Die verquirlten Eier mit Öl zum Bananen-Orangensaftgemisch zufügen und verrühren.
  • Den Teig in die Backform geben und für eine Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Mit einer Nadel testen, ob das Bananenbrot fertig ist – sobald nichts von dem Teig an der Nadel haften bleibt, ist das Brot gar.
  • Das Bananenbrot stürzen und in Scheiben geschnitten servieren.

Eine bewusste und kontrollierte Ernährung ist besonders für Lungenhochdruck-Patienten wichtig. Allerdings gibt es auch hier gesunde wie auf einfache Rezepte, die man bei Bedarf auch mit anderen Nährstoffträgern variieren kann.



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